何度も失敗している人の体験談をもとにしたシュークリームの作り方!
一番ためになるのは実際に失敗して改善を繰り返してきた人の体験談です。
プロのパティシエさんの作り方をマネしても簡単にはうまくいかないのも当たり前のことですよね。
シュークリームを作るときに大事なのがそのスピード。失敗の一番の原因は、作業のもたつきにあるかもしれません。
材料はきっちりと計りあらかじめ準備しておき、薄力粉も最初に振るっておきましょう。
一番シュークリームが膨らみやすいのはオーブンが190℃のときです。
オーブンに下火がないタイプの場合は、熱を逃がさないように、下に余分な鉄板を入れて一緒に予熱すると、オーブンの温度低下を防ぐことができます!
まず鍋に水、牛乳、バター、グラニュー糖、塩を全部入れ、強火で一気に沸騰させます。
このとき弱火でやってしまうと水分量が変わってしまって失敗の原因に。
一気に沸騰させることがコツです。
バターは沸騰させるタイミングではすべて溶けていることが大事です。