オクラの生の食べ方は？生で食べた方が美味しいし栄養価がある説

• スーパーの特売コーナーでは、フィリピン産のオクラ(8本入り)が100円で売られていました。オクラは国産でも180円前後、時期になるともっとお安く手に入ります。

  
  

  我が家の食卓には、よくオクラを使った料理が並びます。100円で買ったフィリピン産のオクラは、ひじきと一緒に白和えにして食べました。こりこりとした歯ごたえと、ねばりがおいしいオクラは、和食、洋食、中華、エスニック料理まで、どんな料理にも使うことができます。

  
  

  オクラを入れると、彩りもとてもいいですよね。

  
  

  オクラを使う時は、いつもまるごと塩茹でして、冷水で冷まして使っています。表面の産毛のイガイガが気になりますし、茹でたほうが、より色が鮮やかになります。

  
  

  でも、オクラと同じようにネバネバしている長いもは、生のまますり下ろしてとろろにしたり、甘酢漬けにして食べたりします。

  
  

  あれ？

  
  

  オクラも生で食べられるのでは？

  
  

  どの野菜も熱を通すと、栄養素が壊されてしまいます。そう考えると、オクラも生で食べた方が、体にいいような気がしてきます。

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• そこで今回は、オクラの生の食べ方について、おいしさや栄養価まで、徹底的に検証していきます！

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• オクラはそもそも、生で食べられる？

  
  

  

  
  

  ナスを生で食べたたらお腹を壊すことがある。

  
  

  じゃがいもを生で食べたら、アレルギー症状が出る。

  
  

  ほうれん草にはシュウ酸が含まれていて、生で食べると骨粗しょう症などの原因となってしまうなど、生で食べることで体への悪影響が認められている野菜があります。

  
  

  オクラは生で食べても、体に悪い影響はないのでしょうか？

  
  

  答えは、ないです！

  
  

  オクラを生で食べても、体への悪影響はいっさいありません！

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• オクラは生で食べた方が栄養価が高いんです！

  
  

  

  
  

  小学校や中学校の給食、病院の入院食にも、オクラを使った料理が頻繁に登場します。それくらい、オクラは栄養価が高い野菜なんです！

  
  

  しかしオクラに含まれる、大事な栄養素の「ムチン」「ビオチン」は、熱を加えると外へ流れ出てしまいます。

  
  

  オクラの「ネバネバ」成分ムチンには、タンパク質を分解する働きを持った酵素が含まれていて、消化・吸収を助ける効果があります。

  
  

  なので、疲労回復にも期待できます。

  
  

  さらに粘膜を保護する作用もあります。胃や腸の機能が高まります。目の粘膜も潤してくれるので、ドライアイなどにも効果があります。

  
  

  一方、ビオチンは、ビタミンB群のひとつです。オクラは野菜の中でも飛びぬけてビオチンの含有量が多いんです。

  
  

  ビオチンには三大栄養素(タンパク質、脂質、炭水化物) の代謝を助ける働きがあり、皮膚や髪の健康を保つ効果があります。

  
  

  また、ビオチンには疲労物質の乳酸を糖質に作り変える働きがあります。この糖質はエネルギー源になるので、疲労回復にも効果があります。

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• 生で食べることが可能なオクラだからこそ、ムチンとビオチンを効率よく摂取することができるんです。

  
  

  オクラには他にも、カルシウム、食物繊維、カリウム、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2が含まれています。

  
  

  カルシウムは骨を丈夫にするだけでなく、イライラを解消する効果も認められています。

  
  

  食物繊維は便秘回復に効果があります。

  
  

  カリウムをはじめ、ビタミンはアンチエイジング効果が期待されます。

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• オクラの生の食べ方は？

  
  

  

  
  

  オクラの栄養を効率よく摂取する為には、生で食べるといいことがわかりました。

  
  

  しかし、オクラはきゅうりのようにそのままかぶりつくことはできません。表面の産毛の舌触りも気になりますし、見た目にも色合いがよくありません。

  
  

  でも、ちゃんと下処理をすれば、オクラは生で食べることができるんです。

  
  

  さっそく、オクラの生の食べ方をご紹介します。

  
  

  まず、生オクラのヘタと、ガクを取りのぞきます。ガクはピーラーを使うと、上手にとることができます。

  
  

  次に、水洗いをして汚れなどをとりましょう。

  
  

  キッチンペーパーなどで簡単に水気をとったら、オクラに塩をふりかけます。

  
  

  まな板の上でコロコロ転がして、板ずりします。

  
  

  板ずりが面倒なときは、ポリ袋にオクラと塩を入れて、オクラとオクラをこすり合わせるようにするといいです。

  
  

  これで、表面の産毛がとれますし、オクラの色合いもよくなるんです。

  
  

  最後にもう1度水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をとったら、下処理の完了です！

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• あとは、いつもと同じように、オクラ料理に使いましょう。

  まとめ

  
  

  1. オクラは生で食べることができます！
  2. オクラには熱で流れ出る栄養素があります。
  3. なので、オクラは生で食べた方がいい！

  
  

  オクラを生で食べる時は、水洗いしたオクラに塩をまぶして板ずりして、もう1度板ずりをして下処理をしましょう。

  
  

  オクラを塩ゆでして下処理をしている人も多いかと思います。でも、塩をまぶして板ずりして水洗いするだけなので、オクラを生で食べるのにはまったく手間がかからないんです。

  
  

  さっそくスーパーへ行って、もう1度オクラを購入してきて実践してみました！

  
  

  オクラとツナのサラダにしましたが、まったく違和感がありません。産毛も気になりませんし、オクラの色も綺麗です。むしろ、茹でた時よりも、コリコリとした食感がいいです！

  
  

  ぜひあなたも1度、オクラを生で食べてみてください！

  
  

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